단행본

고추장의 과학과 가공기술

개인저자

신동화권대영김용석정도연 

서명/저자사항

고추장의 과학과 가공기술 /저자: 신동화;권대영;김용석;정도연. 

발행사항

서울 :보건에듀,2011. 

형태사항

211 p. :천연색삽화, 도표 ;26 cm. 

일반주기

기증: 문화체육관광부와 한국출판문화산업진흥원2012 문화체육관광부 우수학술도서 

서지주기

참고문헌과 색인수록 

일반주제명

고추장[--醬]제조 방법[製造方法]가공 기술[加工技術] 

비통어주제어

고추장의, 과학과, 가공기술, 

일반용주기

본문은 한국어, 영어가 혼합수록됨