단행본

한국인에게 장은 무엇인가

개인저자

정혜경오세영 

서명/저자사항

한국인에게 장은 무엇인가/정혜경;오세영 공저. 

발행사항

서울:효일,2013. 

형태사항

293 p.:삽화;23 cm. 

일반주기

권말부록: 전통장 만드는 곳 ; 전통식품 표준규격-전통 장류 ; 된장과 고추장의 국제 코덱스(CODEX) 규격 기준 

서지주기

참고문헌(p. 288-289)과 색인수록 

일반주제명

장(조미료)[醬] 

비통어주제어

한국인에게, 장은, 전통장, 된장, 고추장,