단행본

날것도 아니고 익힌 것도 아닌 : 우리 문명을 살찌운 거의 모든 발효의 역사

개인저자

프레데리크, 마리클레르이세진 

서명/저자사항

날것도 아니고 익힌 것도 아닌 :우리 문명을 살찌운 거의 모든 발효의 역사 /지은이: 마리클레르 프레데리크 ;옮긴이: 이세진 

발행사항

서울 :매경출판 :생각정거장,2018 

형태사항

410 p. ;22 cm 

부분표제

Ni cru ni cuit : 

일반주기

원저자명: Marie-Claire Frederic 

서지주기

참고문헌 수록 

일반주제명

발효(효소)[醱酵] 

일반용주기

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