단행본

일본 요리 뒷담화 : 20세기 일본 음식문화의 변화와 날조된 신화

개인저자

우오쓰카 진노스케,1956-장누리어병인지조,1956-魚柄仁之助, 

서명/저자사항

일본 요리 뒷담화 :20세기 일본 음식문화의 변화와 날조된 신화 /우오쓰카 진노스케 지음 ;장누리 옮김 

발행사항

파주 :글항아리,2019 

형태사항

279 p. :삽화 ;20 cm 

부분표제

食育のウソとホント : 

일반주기

원저자명: 魚柄仁之助 

일반주제명

식문화[食文化]일본 요리[日本料理] 

일반용주기

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