단행본

발효 음식의 과학 : 인류를 구한 미생물의 놀라운 역사

개인저자

바움가르투버, 크리스틴정혜윤 

서명/저자사항

발효 음식의 과학 :인류를 구한 미생물의 놀라운 역사 /크리스틴 바움가르투버 지음 ;정혜윤 옮김. 

발행사항

파주 :문학동네,2023. 

형태사항

285 p. :삽화, 초상 ;21 cm. 

일반주제명

발효 식품[醱酵食品]발효주[醱酵酒]미생물 발효[微生物醱酵] 

일반용주기

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